Magazine Italien Le seul site reconnaissable à son odeur... Après une naissance incertaine en Asie, l'ail connut une rapide implantation dans toutes les civilisations. Reconnu dès les balbutiements de l'humanité comme une plante aux nombreuses vertus, il fut utilisé pour la force et la protection contre les maladies qu'il confère aux consommateurs. Mais la perfection n'étant pas de ce monde, l'ail fut écarté par certains ne supportant pas son odeur nauséabonde. C'était le cas d'Horace (50 av. JC) qui n'hésitait pas à le qualifier de vulgaire. http://home.nordnet.fr/~slenfant/ail/ __________________   La réputation internationale de la gastronomie italienne n'est pas usurpée. Pizzas, pâtes, osso buco, rizzoto sont incontournables. L'ordre du repas traditionnel mérite un peu d'attention : antipasti, primo, secondo, contorni et dolci. Faîtes votre choix! Les italiens ne mangent généralement pas ces cinq catégories, ils se limitent à deux ou trois, "simplement"... La pizza serait, à l'origine, une nourriture de pauvres. On mettait sur sa pâte toutes sortes d'ingrédients, en fait, ce qu'on avait sous la main. La pizza est, aujourd'hui, un des plats les plus mangés dans le monde. http://www.azureva.com/italie/itgastronomie.php3   __________________   C o q u i n a r i a Pour ceux qui lisent l'italien, un des meilleurs web magazines de cuisine, vainqueur du Prix Yahoo2001 Culture et Société. http://www.coquinaria.it __________________ Galerie d'art Noeser RAFFAELLA DANESE   ALESSANDRA MENESINI   TOMMASO PALOSCIA   PAOLO LEVI   __________________ HÔTEL LE GUANAHANI http://www.leguanahani.com/   FRANCOIS -PLANTATION http://www.francois-plantation.com/   Le Toiny http://www.hotelletoiny.com/   TRAITEUR ET RESTAURANT MAYA’S   EDEN ROCH http://www.edenrockhotel.com/   Hôtel Isle de France http://www.isle-de-france.com/   Je vous ferai découvrir la suite du voyage dans le prochain numéro un rendez-vous à ne pas manquer… Ginette B. Noeser

TRAITEUR Consommé de volaille à l’oeuf Ossobucco d’agneau  à la Milanese et sa gremolata ou Escalope de chapon de la Ferme d’Amours au Marsala Salade à l’italienne   Gâteau maison Tiramisu et glace à la liqueur de café Menu à 35$ - 4 Services Taxes en sus noeser@videotron.ca   Carpaccio de saumon aromatisé au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive vierge ou Terrine de foie de volaille rustique   Consommé de volaille à l’œuf *Pâtes, sauce aux noix à la Piémontaise Supplément de 5$ pour le 6ième service Ossobuco d’agneau à la Milanese et sa gremolata ou Escalope de chapon  de la Ferme D’amours au Marsala Gâteau maison Tiramisu et glace à la liqueur de café   Menu 5 services - 40$ -Taxes en sus. Menu 6 services - 45$ Taxes en sus. noeser@videotron.ca     A ne pas manquer ! Mariette Beaulieu dit Hudon sur les ondes de Z-104,1 le vendredi de 6h. à 9h. Le "Méli-mélo" de Mariette dans le cadre de l’émission Le trip à Trois avec Pierre Lemieux, François Bessette et Amélie Paré http://www.z104.fm/01.html Écoutez-là ici ! Méli-mélo - Première partie / Série 2 Méli-mélo - Deuxième partie / Série 2 __________________   Un récit entre le passé et le futur... Le Grana Padano accompagne depuis l'an Mil le développement de la culture et des traditions agroalimentaires, ainsi que l'évolution de toute l'industrie laitière et fromagère. Aujourd'hui, le Grana Padano est le fromage le plus vendu dans le monde et il constitue donc une référence pour toute la filière, de l'étable à la distribution. Mais il ne constitue pas seulement une grande ressource économique. Le label "Grana Padano" protège une typicité et un monde où les traditions, l'individu, les qualités humaines et professionnelles, les styles de vie ont encore une valeur reconnue. Le Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano, avec ses contrôles et sa surveillance quotidienne de tous les passages de l'étable au consommateur, garantit chaque jour le respect des règles d'autrefois et de la qualité du fromage qui, grâce à lui, arrive sur les tables du monde entier. Et avec la conscience de la valeur du produit, il assure sa promotion sur tous les marchés en obtenant une croissance constante de la consommation. http://www.granapadano.com/   __________________   dictionnaire de la cuisine français > italien auteur : Riccardo Buelli http://babel.lexilogos.com/cucina_francese_italiano.htm __________________ Vos suggestions... Quel plaisir nous avons ! N'oubliez pas ! Vous pouvez participer en nous faisant parvenir vos recherches ou votre super site préféré pour nous le faire découvrir….    Vos suggestions sont les bienvenues !  Écrivez-nous à l'adresse suivante:  magazinenoeser@videotron.ca